Pulizia annuale (Spazzatura della polvere)
A partire dal giorno successivo a Capodanno (il 24° giorno del dodicesimo mese lunare), ogni nucleo familiare effettuerà annualmente una pulizia approfondita delle proprie case, sia all'interno che all'esterno. Questa pratica simboleggia "lasciare andare il vecchio e accogliere il nuovo", allontanando la sfortuna e accogliendo un ambiente pulito per inaugurare il nuovo anno.
Prepara il cibo della festa
25 gennaio: Tofu fritto
Nel nord c'è l'usanza di "friggere il tofu il 25". Il tofu simboleggia le "benedizioni" e, dopo essere stato fritto, può essere conservato a lungo e viene utilizzato come regalo di fine anno-. Allo stesso tempo vengono fritte anche polpette, pesce, ecc.
26 febbraio: Carne in umido
Grandi pezzi di carne come stinco di maiale, zampe di maiale o teste di maiale vengono cotti in anticipo a causa del lungo tempo di cottura, quindi possono essere facilmente serviti a Capodanno.
27 gennaio: Uccisione del pollo
Tradizionalmente, la famiglia macellava i propri galli per simboleggiare la "grande fortuna", come avveniva per preparare il piatto principale del cenone di Capodanno.
28 gennaio: fermentazione dell'impasto
Nelle famiglie del nord si inizia a far fermentare l'impasto come preparazione per preparare panini e gnocchi al vapore. A causa delle basse temperature invernali, il processo di fermentazione richiede più tempo.
29 gennaio: Panini e Panini al Vapore
L'impasto fermentato viene cotto a vapore in panini e panini al vapore. Alcuni di essi hanno persino la forma di vari motivi, come fiori di semi di loto e carpe, che simboleggiano buona fortuna.
Anche la nostra azienda sarà in ferie a partire dal 12 febbraio. Riprenderà i lavori il 24 febbraio.
